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miércoles, 26 de abril de 2017

TRENZA DE NOCILLA



Ingredientes: 



Nocilla.
Masa de hojaldre.
Huevo.
Azúcar glass.
Papel de horno.







La trenza es un postre o merienda facilísimo de hacer y está muy rico.

Para ello estiraremos la masa de hojaldre encima de la encimara  habiendo espolvoreado un poco de harina y con un rodillo la estiraremos un poco.
 Con una lengua de silicona la untaremos de nocilla y la enrollaremos posteriormente.

Una vez enrollada la cortamos por la mitad y hacemos la trenza enrollando los dos cabos.

Batimos un huevo y la pintamos para que se dore. la metemos en el horno a 170º y a media altura hasta que veamos que el hojaldre ha subido y está doradito.

La sacamos y dejamos enfriar y  espolvoreamos azúcar glas pore encima.

Gusta un montón.

Tomamos la rebanada de pan y recortamos la parte interior de la miga en un solo trozo.

Ponemos la corteza como marco en la verdura que está en la sartén.
Batimos un huevo  y echamos un buen puñado de queso recién rallado. Puede ser el que vosotros elijáis.

Lo echamos dentro de la rebanada y veréis que se va cuajando con las verduras.

Ponemos y encajamos la miga en la rebanada y con ayuda de una espátula, le damos la vuelta y tostamos por el otro lado.

sábado, 22 de abril de 2017

REBANADA PUZZLE



Ingredientes: 



2 rebanadas de pan.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimento verde.
1 huevo.
Queso rallado.
Jamón dulce.
Sal.
Aceite de oliva.






Un tentempié o una cena estupenda como una pizza casera de pan.

Limpiamos las verduras y cortamos en mirepoix. Junto al jamón dulce cortado en cuadraditos, lo ponemos a rehogar en una sartén con una cucharadita de aceite. Sazonamos con sal y pimienta.

Tomamos la rebanada de pan y recortamos la parte interior de la miga en un solo trozo.

Ponemos la corteza como marco en la verdura que está en la sartén.
Batimos un huevo  y echamos un buen puñado de queso recién rallado. Puede ser el que vosotros elijáis.

Lo echamos dentro de la rebanada y veréis que se va cuajando con las verduras.

Ponemos y encajamos la miga en la rebanada y con ayuda de una espátula, le damos la vuelta y tostamos por el otro lado.

miércoles, 12 de abril de 2017

PISTO



Ingredientes: 



3 pimientos verdes italianos.
2 calabacines.
2 cebollas
tomate triturado o frito.
Sal.
Aceite de oliva.






El pisto es un plato típico dentro de la gastronomía española, con variedades en su realización según las regiones en que se haga.

Yo voy a hacer el tradicional, que es sencillo y está muy rico , tanto como entrante, como para acompañar otros platos de carnes o pescados, con los que combina muy bien.

Lavaremos las verduras y  tocearemos en brounoise el calabacín y el pimineto verde y en juliana la cebolla. Haced buena cantidad de vegetales porque luego en la sartén merma bastante.

Una vez que tenemos todo en la sartén, mezclamos bien y removemos para que se impregnen bien de aceite. Sazonamos y dejamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se vea blandito.

En ese punto añadimos el tomate frito. Un poquito nada más. Si es triturado, añadiremos también media cucharada de azúcar para quitarle acidez.

Removemos de nuevo para que se mezcle bien y servimos.

martes, 11 de abril de 2017

BROCHETAS EXÓTICAS



Ingredientes: 



1 trozo de lomo de cerdo.
Pimentón dulce o picante.
Tomates Cherry.
Especias marroquíes.
AOVE.
Ajo en polvo.
Sal.
4 varitas de madera.







Unas brochetas de carne de lomo de cerdo que vamos a hacer en un pispas.




Lo primero cortaremos el lomo en trozos de tamaño de un bocado y todos iguales.

Los pondremos a macerar en aceite con ajo en polvo, sal, pimentón dulce, o picante al que le guste así, las especias marroquíes que se compran juntas en un bote en el súper y tienen un aroma maravilloso.

Dejamos la carne dentro durante una hora o más si se quiere.

Luego ensartamos en las varitas de madera los trocitos de lomo y tomates Cherry, partidos por la mitad, encendemos el horno a unos 160 grados y las metemos apoyadas en los cantos de una fuente de horno, de manera que queden en el aire con el resto del caldo de maceración debajo. 

En unos 40' están perfectas. Si queréis podéis ir dando la vuelta a las brochetas para que se doren de igual manera.

Espectaculares.

jueves, 6 de abril de 2017

DELICIA DE SOLOMILLO EN ROJO



Ingredientes: 



1 solomillo de cerdo.
2 pimietos rojos.
Nata para cocinar.
Brotes.
Pimienta blanca.
Sal.
Aceite.









Para hacer este plato lo primero es poner a 160º el horno para asar los pimientos rojos.

Los lavamos y cortamos en tres trozos. Salamos y bañamos con un poquito de aceite. Los ponemos una media hora al horno. Los sacamos, les quitamos la piel con cuidado porque quemarán y los echamos en un vaso de batir. Añadimos nata de cocinar , un pulso nada más y batimos. 

Nos quedará una cremita color rojo que está deliciosa.

Por otro lado cortaremos el solomillo en trozos de unos 2 doscm. y los haremos en un aplancha para que quedensellados por fuera y ostaditos y por dentro finos y jugosos.
Lo cortamos a trozos , decoramos y servimos co la salsa de pimientos y unos brotes.