LOMO CON HUEVO

Ingredientes:

2 Huevos.

6 Filetes de cinta de lomo.

2 Pimientos rojos asados.

Tomate triturado.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

Doramos el lomo en un poquito de aceite.

Añadimos los pimientos cortados en tiritas.

Ponemos el tomate triturado y mezclamos bien. 

Salpimentamos.

Echamos un chorrito de vino blanco, y dejamos que cocine unos 5 minutos a fuego medio.

Batimos dos huevos y los añadimos removiendo hasta que se mezcle con la salsa y quede homogéneo.

MOROS Y CRISTIANOS

Ingredientes:

Alubias negras. 

400gr Arroz.

1 Cebolla.

2 Ajos.

Tomate frito.

Sal.

Aceite.

Lo mejor, es hacerlo en la olla exprés.

Las alubias negras (moritos), se dejan a remojo la noche anterior en agua fría y sal.

Al día siguiente y en la olla se ponen los moritos escurridos, media cebolla, sal, dos ajos enteros, medio brik de tomate frito y agua que las cubra.

 En una ½ hora están hechos.

Se hace aparte un arroz blanco (cristianos), a poder ser arroz largo y se sirve encima de las alubias.

Plato único.

CANELONES DE ATÚN

Ingredientes:

Placas canelones.

Atún en aceite.

Tomate frito.

Harina.

Aceite. 

Sal.

Leche.

Queso en polvo.

Se dejan las placas en agua caliente unos 10’. 

Se hace una mezcla de atún desmigado y tomate frito.

  

Rellenamos las placas ya blanditas y hacemos los canelones que iremos depositando uno al lado del otro en una fuente de horno. 

Se hace una bechamel : Ponéis aceite en una sartén, dejáis calentar, y echáis  2 cucharadas de harina.

Se mezcla bien y se echa leche dando vueltas con una cuchara para que no se hagan grumos. 

Sazonamos.

Una vez bien espesita se echa encima de los canelones.

Espolvoreamos con queso emmental en polvo y gratinamos al gusto.

POLLO EN PAPILLOTE CON ESPECIAS

Ingredientes:

Muslitos de pollo.

Bolsa de horno.

Sal.

Especias:  Pimentón ,

 cilantro, pimienta negra,

 jengibre, romero, mejorana,

 perejil, tomillo, albahaca, 

orégano y ajo.

Una pastilla de caldo de pollo.

Lo primero que haremos es quitarles la piel a los muslitos de pollo.

 Los introducimos en una bolsa para cocinarlos en el horno como papillote, y ponemos dentro todas las especias y la sal que habremos machacado previamente en el mortero junto a la pastilla de caldo.

 Introducimos el polvo triturado, y cerramos la bolsa con un alambre  de cierre. Una vez cerrada, la moveremos para que se repartan los condimentos por todos los muslitos por igual. 

Ponemos en una bandeja de horno a unos 160 grados y en una cosa de 50’ lo tenemos listo. Abrimos la bolsa con cuidado de no quemarnos y servimos.

 Está riquísimo.

 Siempre podéis variar la cantidad de especias según vuestros gustos. O variarlas; podéis poner curry, o clavo, o pimienta blanca. Eso lo dejo a vuestra elección.

BIZCOCHO CON FRUTAS

Ingredientes:

 Un yogur natural.

Aceite.

Azúcar.

Harina.

Levadura.

Frutas deshidratadas.

3 huevos.

Margarina.

1 limón.

Para hacer este bizcocho, cogeremos un yogur natural y lo vaciaremos en un bol. El mismo vasito del yogur nos va a servir de medida. Añadiremos al bol 3 medidas de harina, una de aceite, y dos de azúcar, 3 huevos, un sobre de levadura y ralladura de limón. 

Lo mezclaremos todo con una varilla de batir hasta que quede una masa espesa y homogénea.  Después, utilizaremos un molde. En este caso lo he escogido redondo, pero lo mismo es si es rectangular o con alguna forma determinada. 

Con una lengua, pintaremos el molde por dentro con margarina, para evitar que se pegue el bizcocho y al desmoldar sea más fácil. 

Una vez que hemos hecho esto, verteremos el contenido del bol en el molde, y mientras, precalentamos el horno a 180 grados. 

Una vez que se ha vertido la masa, se reparte bien  y se añaden frutas deshidratadas. Las venden en una bolsita en el supermercado, y contiene coco, melocotón, plátano, fresa, pasas, melón etc.

Ahora las vamos colocando encima de la masa sin miedo a que se hundan porque pesan poco y la masa tiene más densidad.

Ahora meteremos todo en el horno a media altura y esperamos a que se vaya haciendo y suba la mezcla. En una media hora lo tenemos listo. Para ver si está del todo hecho, probad con un cuchillo limpio, en el centro del bizcocho, si al entrar y salir sale limpio. Si es así, es que está hecho. Para desmoldar hay que dejar enfriar a temperatura ambiente.

PIZZA DE SALCHICHAS

Ingredientes:

Base de pizza.

Tomate frito.

Queso en lonchas.

Queso rallado.

Pimiento verde.

Salchichas frankfurt.

Albahaca.

De vez en cuando apetece comer "fast food", la mal llamada comida rápida, que suelen ser platos hipercalóricos pero que a todos nos suelen gustar. No es bueno abusar de ella, pero qué rica está una pizza recién sacada del horno.

La pizza cuyo nombre significa masa aplastada y golpeada, es un un pan plano que tiene similitud con la focaccia antigua, la coca, el pan de pita etc..La más famosa es la napolitana con denominación de origen, la única que lo tiene.

Podemos hacer la masa de la pizza nosotros mismos pero para que resulte menos complicada la cosa, compraremos masa de pizza en el súper que la hay de muchas variedades. Finita, gruesa, pequeña, grande, mediana, sin gluten para celíacos...

Precalentamos el horno a 200 grados.

Cogemos la base de pizza congelada y ponemos tomate frito encima extendiéndolo con una lengua de silicona por todo el círculo. Añadimos el queso en tiras, el pimiento verde en trocitos, las salchichas cortadas en trozos y  el queso rallado por encima.

Espolvoreamos con albahaca y metemos al horno unos 15 minutos hasta que veamos dorados los bordes y derretido el queso.

Lista para degustar y disfrutar. Date un capricho de vez en cuando.

LONGANIZAS AL VINO

Ingredientes:

Longanizas de carne de cerdo.

Vino tinto.

Pimientos asados en tiras.

Sal.

Pimienta.

Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén y freímos las longanizas. 

Antes de freírlas, las pincharemos con un tenedor un par de veces para que no salten.

Podemos comprarlas de carne de cerdo o de pollo. 

Una vez fritas, ponemos en la sartén pimientos asados en tiras y 50 ml de vino tinto. Sazonamos con sal y pimienta.

Dejamos que cueza para que se evapore el alcohol y servimos calientes.

FLAN DE HUEVO

Ingredientes:

Huevos.

Leche.

Azúcar.

Echamos dos cucharadas de azúcar en cada flanera y las ponemos al fuego.

Una vez que se vaya deshaciendo el azúcar, lo apartamos y con unas pinzas damos vueltas a la flanera para que el caramelo se reparta por toda ella.

Las dejamos enfriar. Batimos un huevo y añadimos 2 cucharadas de azúcar y leche (depende del tamaño de la flanera) , mezclamos bien y vertemos en la flanera. Yo he usado unas  pequeñas.

Todo depende del tamaño del molde, una individual, un huevo y mediana dos huevos y leche la que quepa en la flanera. De azúcar si es mediana serán tres cucharadas.

Una vez que tengamos todas, pondremos agua (un dedo) en la bandeja del horno y ahí, al Baño María, depositaremos los flanes para que se cuajen. Horno a 200 grados , unos 20’. 

Los dejamos enfriar y metemos en la nevera. Para servir los desmoldamos y volcamos en un plato. Podemos adornarlos después con nata o frutas.

MEJILLONES AL VAPOR

Ingredientes:

20Mejillones.

1 hoja Laurel.

Sal.

1 Limón.

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien los mejillones. 

Pasarlos por el agua y quitar todas las impurezas que se vean por fuera de las valvas, los pelillos etc.

Pondremos agua en una cazuela, unos 4 dedos, una hojita de laurel y sal. 

Los mejillones los ponemos en un colador encima de la cazuela para hacerlos al vapor sin que les toque el agua. Hay cazuelas especiales para poner encima de la que lleva el agua, con agujeritos en la base para que entre el vapor, pero si no, con el colador sirve si podemos taparlo, y si no, los echamos en el agua.

Tapamos, esperamos unos 5’ y ya veremos cómo empiezan a abrirse enseguida  y sale espumita del agua en ebullición.

Los ponemos en una fuente o en un bol como he hecho yo y ya están. Los acompañamos de limón y a ponerse morado. 

Una cosa importante: los mejillones que no se hayan abierto los desecháis ya que eso es señal de que puedan estar malos. Nunca los abráis vosotros, tiradlos.

MINIMAGDALENAS CON CHOCOLATE

Ingredientes:

150 gr de mantequilla.

150 gr de azúcar.

4 huevos.

100 gr de harina.

Fideos de colores.

Chocolate fondant.

Levadura.

100 gr de leche en polvo.

Estas minimagdalenas son ideales para quien se quiera saltar la dieta sin abusar. Vayamos con la receta.

Mezclamos el azúcar con la mantequilla. Añadimos las yemas, la levadura y la leche en polvo. 

Batimos. 

Ahora se añade la harina y mezclamos la preparación.

Batimos las claras a punto de nieve y se añade a la mezcla anterior. Se dispone en unos moldes de silicona apropiados y se mete en el horno unos 10’ a 200 grados. 

Una vez que estén listas, dejamos enfriar y mientras ponemos en un vaso al baño María el chocolate fondant en pedacitos con una cucharadita de mantequilla. Vamos removiendo para que quede homogéneo.

Cuando veamos que esté, lo repartimos por encima de las magdalenas y decoramos con los fideos de colores. Metemos al frigorífico un cuarto de hora y se cuajará el chocolate.

SOPA DE COCIDO

Ingredientes:

Caldo de cocido.

Fideos elegir entre:

-Gordos. 

-Medianos. 

-Cabello de ángel

Garbanzos cocidos.

Para hacer la sopa de cocido tenéis que dirigiros a la receta del cocido y ver los ingredientes que se usan para prepararlo.

Una vez hecho el cocido queda el caldo para hacer sopa. Siempre quedan algunas hebras de puerro o carne y algún garbanzo. 

Lo ideal es pasar el caldo  por la batidora y  veremos que queda un caldo espesito y más opaco. Lo ponemos a hervir y cuando veamos que está en ebullición echamos, al gusto, los fideos. 

Pueden ser, finos, largos, más gruesos, etc. Lo dejamos unos 9’ y a servir.

Podemos añadir unos garbanzos de los que hayan sobrado.