.A mesa puesta

MERLUZA CON ZANAHORIAS

Ingredientes:

Dos rodajas de merluza.

Una zanahoria.

1/2 cebolla.

Harina.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta blanca.

Pastilla de caldo concentrado.

Ajo.

La merluza es un pescado bastante conocido en nuestra dieta. Pescado blanco que propicia un sinfín de preparaciones como la que voy a explicar ahora.

Pedimos al pescadero que nos lo corte a rodajas de algo más de un dedo de ancho. Las sazonamos, enharinamos y freímos en aceite de oliva con un diente de ajo laminado. Una vez frito, reservamos el pescado y prescindimos del ajo. 

Ya le habrá dado sabor al aceite en el que pocharemos la cebolla cortada en juliana y rodajitas de zanahoria. rehogamos bien hasta que es té blandito y echamos una pastilla de caldo concentrado de pescado. 

Dejamos que se cocine bien y echamos el pescado añadiendo medio vaso de agua.

Dejamos que cocine durante unos 10 minutos para que reduzca un poco el caldo y servimos.