Translate

martes, 16 de mayo de 2017

ENSALADA DIJON




Ingredientes:

Canónigos.
Col lombarda.
lechuga hoja de roble.
Anchoas en aceite.
Queso feta.
Tomates Cherry.
Pasas.
Mostaza de Dijon.
Nata.
Aove.
Sal.
Huevo.

 


Una ensalada fresquita para combatir el calor y  refrescarnos a la hora de comer.

Lavamos bien la col lombarda, los canónigos y la lechuga de hoja de roble.
Cortamos en juliana la col y la lechuga. Los tomates Cherry en dos y ponemos unas anchoas, cuatro , por ejemplo. El resto de la lata lo guardamos para hacer la salsa.

Para la salsa pondremos en un vaso de batir, las anchoas, que son unas 6, el huevo, la nata, aceite de oliva virgen, sal y mostaza de Dijon  (un poquito solo que es muy fuerte).


Montamos el plato con el queso feta  y las pasas y salseamos por encima. 

Excelente.

lunes, 8 de mayo de 2017

MACEDONIA IRIS




Ingredientes:


1 plátano.
5 fresas.
1 kiwi.
1 rodaja de piña en almíbar.
1 naranja.









La fruta es muy necesaria en nuestra dieta diaria. A veces nos da peeza por no pelarla o mancharnos con ella.

Esta macedonia, muy atractiva por color y sabor es el plato perfecto para postres, meriendas, desayunos etc...

Veréis como es un éxito.

Lavamos las fresas y cortamos las hojas.
Las cortamos en láminas. 
El pátano lo pelamos y lo cortamos en rodajas.

La piña en trozos iguales, y el kiwi en rodajas.

Añadimos todo a un bol y ponemos parte del almíbar de la piña y el zumo de una naranja.

Lo mezclamos bien y servimos individualmente.

 


FLOR DE PRIMAVERA


Ingredientes:


1 patata.
1 calabacín.
2 dientes de ajo.
2 lonchas de jamón serrano
100gr. judías verdes cocidas.
1 huevo.

Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.




Vamos a cortar los ajos en láminas y los vamos  dorar en una sartén con una  cucharada de aceite de oliva. 

Pelamos un calabacín y lo rallamos de manera que quede como spaguetti.
Lo añadimos a los ajos y rehogamos. Cuando estén pochaditos añadimos medio bote de judías verdes cocidas y salteamos.Salpimentamos

Por último ponemos unas patatas panadera que habremos hecho en aceite, en una sartén y dentro un huevo poché.

El huevo lo metemos en una bolsa que ataremos para que quede apretado y a la hora de meterlo en el agua unos 3', se haga por todo igual. 

Luego quitamos el plástico con cuidado y lo ponemos en medio de la flor de patata. (Para hacer la flor ayudaros de un cilindro que mantendrá la forma).

Añadiremos unas tiras de jamón serrano a la plancha(no mucho, simplemente que quede transparente y lo retiramos de la sartén).

Riquísimo.
SPAGUETTI  MONTAÑA



Ingredientes:


250gr. de spaguetti.
100gr. de chorizo
80gr. de fuet.
Tomate frito,
1 cebolla.
Vino blanco.
Queso parmesano.
Aceite de oliva.
Sazonador de pasta.
Albahaca.
Sal.



A quien no le gustan los spaguetti?

Vamos a poner agua a calentar en una cazuela, con un chorrito de aceite y sal.

Mientras llega el agua a ebullición cortaremos el chorizo en rodajas y el fuet de la misma manera.

Lavamos, pelamos y cortamos en juliana la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con una cucharada de aceite.

Cuando esté blandita añadimos el embutido y salteamos.
Echamos un  brick y medio de tomate frito, o natural si os gusta más. Añadimos un pulso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
Se añade sal, se echa también el sazonador de pasta que lo venden en el súper. Es un conjunto de especias acordes a los platos de pasta, un pelín picante, que le da muy buen sabor.

Volvamos  a la pasta. Ponemos la pasta en la cazuela y la dejamos unos 8' a fuego alegre y destapada.

Una vez al dente, la escurrimos y pasamos por el grifo para quitar el almidón.

En la misma cazuela la volvemos a echar y añadimos la salsa que hemos hecho en la sartén.

Servimos y ponemos al lado un cuenco con parmesano en polvo.

domingo, 7 de mayo de 2017

HERVIDITO DEL JARDÍN



Ingredientes: 



200gr. de judías verdes.
5 patatas.
2 zanahorias.
Aceite de oliva.
3 cebollas tiernas.
Una pastilla de caldo de verduras.
Sal.







Un plato muy fácil de realizar y muy sano para todos.
 Lo primero que vamos a hacer es lavar bien las verduras.

Pelaremos las patatas y las trocearemos en un tamaño de bocado.
Quitaremos la piel a las  zanahorias  y cortaremos en rodajas de  1cm. de grosor, y las cebollas a gajos.

Limpiaremos las judías de hebras y lo dispondremos todo en una cazuela con agua y una pastillad e caldo de verduras- La trenza es un postre o merienda facilísimo de hacer y está muy .
Añadiremos un poco de sal y llevaremos a ebullición.

Cuando veamos que están hervidas, lo colamos todo y servimos en un plato con un chorrito de aceite de oliva crudo.

Fantástico para cenas ligeras.
Ya ha salido publicado el nuevo libro de Claudia Arango
"A MESA PUESTA en la cocina de Titina"




Un sueño que ya tengo en mis manos y que quiero compartir con todos vosotros.
Lo tenéis disponible en la web de la Editorial Círculo Rojo en el link siguiente:
http://editorialcirculorojo.com/a-mesa-puesta-en-la-cocina-de-titina/
En Amazón y en librerías por encargo con el ISBN.

Muchas gracias a todos por el cariño demostrado este tiempo, por la fidelidad y porque habéis hecho posible un reto cumplido.
GRACIAS



ENSALADA MANDALA



Ingredientes: 



Farfalle
Salmón ahumado
Maíz cocido.
Canónigos.
Jamón dulce.
Aceitunas negras sin hueso.
Tomate. 
Sal.
AOVE.






La ensalada Mandala es una gran ensalada que combina la frescura, el color y el sabor de todos sus elementos. Una combinación de sabores única.

Para su elaboración lavaremos bien las verduras. Cortaremos los tomates a taquitos y las aceitunas en rodajas. 

Coceremos los farfalle o cualquier otra pasta que elijáis el tiempo que marque el paquete, las escurrimos y pasamos por agua fría para quitar el almidón y colocamos en un plato llano.

Cortamos el salmón ahumadoen trozos cuadrados y lo mismo hacemos con el jamón dulce.El maíz irá metido en los agujeros de las aceitunas negras.

Montamos el plato con los ingredientes tal y como se ve en la foto y añadimos sal, y aove.(aceite oliva virgen extra)

Lista para triunfar.