CANNOLI DE CREMA PASTELERA





Ingredientes:

 

Masa de hojaldre.
Crema pastelera.:
4 huevos.
50gr. de maizena.
120 gr. de azúcar.
500ml. de leche entera.
1 rama de vainilla.
1 limón.

La crema pastelera es una crema muy versátil para hacer todo tipo de postres y rellenos de pasteles.

Es muy sencilla de hacer y muy suave de sabor.

Para ello lavaremos un limón y recortaremos la piel.Yo pongo solo un poco porque no quiero que me sepa demasiado a limón, pero si os gusta, podéis añadir la que queráis.

Abrimos la vaina de la vainilla y sacamos las semillas.

Ponemos la mitad de la leche en un bol y disolvemos en ella la maizena.

El resto de leche la ponemos en un cazo a fuego medio y antes de que rompa a hervir añadimos la vainilla y la piel de limón, apartamos del fuego y tapamos media hora.

Mientras, batimos los huevos y agregamos el azúcar y mezv

clamos bien. esa mezcla la añadiremos a la leche que lleva la vainilla. Lo pondremos al fuego y verteremos el resto de la leche que lleva disuelta la maizena. removiendo bien hasta que espese. Hay que estar pendiente para que no se queme.

bueno, pues ya tenemos la crema pastelera. 

Estiramos la masa de hojaldre y la cortamos en tiras.

 Haremos unos turutos o cilindros alargados con papel albal y enrollaremos el hojaldre alrededro de forma que hagamos como un barquillo.

Los ponemos al horno a mdia altura a 160º y esperamos que se doren.

Los sacamos y cuando estén más tibios los desmoldamos. Con cuidado que se rompen algunos. Hay que tirar suavemente del turuto de papel de alumino y dejar el hueco.

Rellenamos con una manga de crema pastelera y pasamos por azúcar blanco.

FILO DE MERLUZA



Ingredientes:

 

Pasta filo.
Filete de merluza.
Espinacas.
Gambas.

Ponemos tres hojas de pasta filo extendidas.

depositamos encima el filete de merluza con hojas de espinacas tiernas y unas gambas cortadas en trozos.

Las gambas ya sabéis que las pelamos y cortamos la parte superior del lomo para sacar el intestino.

Ponemos el horno a precalentar  a 150º y mientras  doblamos el pescado como si fuera un paquete.

Lo metemos en el horno encima de un papel de horno y bajamos la temperatura a 90º.

Dejamos que se vaya haciendo sin que se tueste.

Y servimos rápidamente porque la pasta filo enseguida se cuartea.

HAMBURGUESA DE CABALLO



Ingredientes:

 

Carne de caballo.
Cebolla.
Queso.
Tomate.
Lechuga.
Bacon.
Mostaza.
Ketchup.
Patatas fritas.
Aceite.
Sal.

No se puede decir que sea una gran comida pero de vez en cuando no está mal comerse una hamburguesa con una carne tan jugosa como es la de caballo.

Tiene mucho hierro y vitaminas y no tiene grasa, por lo que es muy recomendable para personas con anemia. En filete lo mejor es comprarlo de cadera o de babilla, vuelta y vuelta y está riquísima.

Pedimos al carnicero de la carnicería equina que nos pique dos veces la carne.

Añadimos sal y de damos forma a la hamburguesa. Calenctamos la plancha y la ponemos para que se vaya sellando, por los dos lados y quede tierna por dentro.

En una sartén pochamos un poco de cebolla en juliana y cuando esté blandita le añadimos una pizca de sal.

En ese mismo aceite haremos el bacon.

Para montar el pan de la hamburguesa ponemos mayonesa, lechuga, tomate y una loncha de queso. Luego la carne y un poco de mostaza y ketchp. por fin la cebolla y lista.

Lo acompañamos con unas pattas fritas en bastón que haremos en aceite muy caliente .

YOGUR GRIEGO CON PERA



Ingredientes:
 

Yogur griego.
2 Peras.
Virutas de chocolate.
Avena.
Miel de flores.

Un postre exquisito, sano y muy completo.

Pelamos dos peras y las cortamos en trocitos e bocado.

Ponemos en un bol el yogur con las peras alrededor y espolvoreamos con avena y unas virutas de chocolate negro. Solo queda añadir un chorrito de miel de flores alrededor y lista.

SPAGUETTI CON FOPA




Ingredientes:
 

Spagueti.
queso azul.
Nata líquida.
Mantequilla.
Sal.
Albahaca.
Nuez moscada.
Queso parmesano.

Lo de Fopa es un nombre que una de mis hijas le puso en una ocasión y la verdad que no sé muy bien por qué, pero así se quedó.


Cocemos los spaguetti en abundante agua con sal.

Aparte en un cazo, ponemos una cucharada de mantequilla y esperamos que se dehaga a fuego lento. Añadimos el queso y lo vamos moviendo para que se vaya deshaciendo. Añadimos la nata y la sal y damos vueltas para que se vayan mezclando bien los ingredientes.  una pizca de nuez moscada y listo.

Escurrimos los spaguetti cuando estén al dente y los pasamos por el agua caliente del grifo para quitar el almidón.

Vertemos la salsa por encima y añadimos albahaca y queso parmesano en polvo.

MELÓN CON JAMÓN



Ingredientes:
 

Melón.
Jamón serrano.

Un buen melón se  escoge con algunos trucos. Que tenga muchos surcos por fuera indica, o al mneos eso me decían a mí, que era dulce.
Ver que los extremos no staban muy blandos y que al palparlo con golpes sonaba a hueco.

La suerte es un factor determinante en estas frutas que a veces no están maduras del todo.

Una vez que tenemos el melón, lo cortamos en rodajas y le quitamos las pepitas.

Ponemos el jamón serrano en lonchas muy finas por encima y a disfrtas de una comida salada-dulce que siempre me ha gustado.